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Il 12 Marzo 2020, nella sede del Consorzio universitario Universus, a Bari, si è svolta la tavola rotonda “Sviluppo dei F.A.M.E. Territories” volto alla realizzazione di un programma di attività in seno al progetto Food Art Move Energy (F.A.M.E.) finalizzato alla promozione di una nuova filosofia turistica basata sui principi della Green Economy e del Turismo Sostenibile, per la definizione di un modello di sviluppo territoriale che, partendo dalla valorizzazione del Local Brand, stabilisca sinergie positive tra agriturismo, artigianato e commercio in un’ottica di sostenibilità e di tutela dell’ambiente.
Alla tavola rotonda, insieme presidente del Consorzio, Lino Viola, hanno preso parte il segretario alla presidenza della Fondazione Dieta Mediterranea, Domenico Rogoli, la presidente della Fondazione Lorenzo Caiolo Silvia Di Dio, il direttore e l’esperta di progettazione europea di Confagricoltura Puglia, rispettivamente, Carlo Zambelli e Tiziana Di Pasquale, il direttore di Radici Future Magazine Gianni Svaldi, la biologa nutrizionista Marilena D’Ambrosio, il legale rappresentante della società d’innovazione Sysman, Antonio Capodieci, lo chef che ha creato il marchio Spadellarte Roberto Loiacono, l'esperto di turismo Antonio Prota e il ricercatore Marco Benvenuto. Una due ore intensa e dinamica nel corso della quale sono emerse parole chiave che tracceranno il percorso del progetto F.A.M.E. Spaziando da concetti quali “frugalità, tipicità, tracciabilità, sostenibilità” si è arrivati ad un network di sinergie territoriali in grado di sfruttare la vocazione turistica del territorio pugliese declinandola nelle sue sfaccettature più nevralgiche.
La discussione, incentrata sui criteri di identità, salubrità e benessere, autenticità, tradizione locale che inevitabilmente generano valore socio-economico, ha coinvolto expertise differenti che si impegneranno a definire prima e ad adottare poi un manifesto, una carta dei valori universali estrapolati dalla Dieta Mediterranea. E tra le finalità, l’interpretazione e elaborazione di un menù cross-border Italia-Grecia per esaltare una contaminazione eno-gastronomica e celebrare l’incontro tra le culture a tavola quale luogo ideale di connessioni.
La partecipazione della Fondazione Dieta Mediterranea al tavolo tematico guarda al rafforzamento dell’impegno rivolto su vari fronti nella realizzazione di un progetto ampio ed articolato di turismo esperienziale formativo, che porti come esempio il programma “Italian Food and Wine in Puglia”, realizzato nella città di Ostuni e che quest’anno giunge alla sua quarta edizione, focalizzato sull’organizzazione di tour didattici nei luoghi dell’Alto Salento e della Puglia.
