Nel 2023 la Guida Michelin mostra un nuovo record per la gastronomia in Italia: assegnate ben 385 stelle in Italia e mai come quest' anno sono stati premiati i giovani. Infatti ci sono 20 stelle sotto i 35 anni e oltre 40 nuove stelle.

 In provicina di Brindisi è stata data 1 stella a 3 attività culinarie:

“Due Camini” a Savelletri, ”Cielo” a Ostuni e “Già Sotto l'Arco” a Carovigno

La guida Michelin Italia ricorda che la selezione viene effettuata in assoluta indipendenza e l'inserimento nell’ormai famosisismo libretto rosso è totalmente gratuito; nasceva infatti per aiutare gli automobilisti durante i viaggi. L’idea nasce nel 1889 quando i fratelli André ed Édouard Michelin fondarono l’omonima azienda di pneumatici,

Così i fratelli Michelin idearono una guida generica per i viaggiatori dove c’erano anche le segnalazioni di ristoranti e locande. Questo aveva lo scopo commerciale di incentivare la vendita di auto e quindi di copertoni.